尽管口感较差但仍不失为优良的蛋白质来源。
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在他的推动下，朝廷派出了一支由农学家和动物学家组成的队伍前往美国和墨西哥，评估各个品种的火鸡，寻找适合在大明本土乡村散养和养鸡场集中饲养的火鸡品种。
这还只是短期规划，从长远考虑，澳大利亚应该建设为肉蛋奶大量输出的供应地，发挥其除了矿产资源丰富以外放牧条件良好的优势。
强健的身体是一切之基，尤其是青少年，千方百计的压低肉蛋奶的价格是十分重要的民生关键。
对于患病医治问题，这同样是不容忽视的大事。
在这个医疗体系还不齐全、甚至连抗生素都没普及的年代，各种疾病带来的危害极为可怕，随便一个都几乎是不治之症。
仅以传染病之一肺结核为例，每年都有数以万计的病患死于肺结核。
这种疾病在全世界泛滥成灾，青霉素可以治疗肺结核，但疗效不明显。在各种抗生素齐全的后世，青霉素也不是首选药。
仅大明本土在四二年和四三年便分别有86.5万人和85.8万人死于肺结核——战争五年明军死亡人数只不过是每年肺结核致死的一半不到，户部卫保司估算感染者总数约710~720万人。
而且，省份经济发达与否极大的拉开了死亡率差距。
在以京师应天府和上海府为代表的发达州府，肺结核死亡比例仅0.06%（62人/10万全人口）；在以兰州和贵阳为代表的经济落后州府，肺结核死亡比例却高达0.23%（235人/10万全人口）。
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州府尚且如此，缺医少药的广大乡村地区的境况只会更加糟糕。
改善卫生状况需要三管齐下——第一加强卫生意识，第二普及药物，第三增加医疗资源。
青霉素存在对革兰氏阴性菌抑制效果较差的局限性，丰富抗生素种类是必要的。周长风对此很上心，这也是为什么白云山医学院的菌株选培团队专程进京的缘故之一。
此前，美国微生物学家从土壤中发现了对肺结核有奇效的抗生素——链霉素，由此掀起了疯狂的寻宝狂潮，许多制药公司都派人在世界各地搜