Bean Sprouts and Salted Fish

大同、小康、乱世，儒家那里的历史三阶段。尧舜是大同，夏商周是小康，春秋战国是乱世。大同讲帝道，小康讲王道，乱世讲霸道。

斯多葛派和叔本华的思想很像。要更多的追求内心的安宁，而不是快乐。

认真做电影不容易。

动漫时总会幻想真人版的模样，现在端出来了，还行。王也最对味，宝宝的神还差那么一点，楚岚老毛病，过犹不及。这些类型的电视电影，只要能拍出来，我就是支持。★★★☆

书的编剧Fuchsia Dun-lop （Chee Kong Cheah简称邓大姐）是一为英国女士。90年代初期，邓大姐以留学生的身份来到中国四川。主攻少数民族文化的她，却阴差阳错的爱上了川菜，成了一位美食家。从四川热闹的市井到甘肃荒僻的边关，从葱郁的福建深山到迷人的扬州古城，邓大姐与中国美食之间展开了一场长达数年的跨国热恋。本剧正是她与中华美食的“恋爱笔记”。 《Bean Sprouts and Salted Fish》是一本外国人研究中国人都吃啥，和为啥“中国人啥都吃”的书。邓大姐初来乍到，在香港餐馆第一次吃皮蛋，可谓“恶心”坏了。用她的话讲：“两瓣皮蛋……如同闯入噩梦的魔鬼之眼，幽深黑暗，闪着威胁的光。”可就是这枚泛着幽幽绿光的东西，像阿里巴巴的咒语一样，打开了她探索中国美食的奇幻大门。 确切的讲，《Bean Sprouts and Salted Fish》是一本供外国人观看的中华美食笔记。然而，书中所展示的外国人特有的幽默口吻和独特视角，也会让中国读者会心一笑。同时，书中将中华美食料理的魔幻与美妙一一呈现，也给喜爱中华美食的读者们打开了一道探索之门。 01 — “好吃嘴”的天堂 这里的空气、方言、辣子面 每时每刻都在搅动着你 在四川 要解放天性和放松情绪 完全不需要罂粟壳 书中前几篇关于寻味川菜的记录中，邓大姐有“报菜名”的喜好。比如，她一边做着“中国少数民族计划”的申请，一边在心里盘算着，吃鱼香茄子、豆掰酱红烧鱼，还是火爆腰花和麻婆豆腐……呵呵，来到成都的“好吃嘴”邓大姐就是这样被口水菜名给“搁浅”了。邓大姐眼里的川菜，胆大貌美，如同吐着烈焰红唇的妩媚女郎，伶牙俐齿，还有万千精巧心肠。 邓大姐非常喜欢描绘成都的市井生活。因为在学校里看剧的日子是清苦和寂寞的。食堂的饭菜，既没有漂亮的外壳，也没有有趣的灵魂。可是菜市场却是另一番景象——喧哗而躁动。邓大姐很喜欢逛成都的菜市场。在那里，鱼儿跳、鸡鸭闹、各种瓜菜应时到，辣子都分很多种，豆芽豆腐也凑热闹。炎炎夏日，整个成都都在打瞌睡，除了这里，这就是成都让人着魔的地方。 几年寻味下来，邓大姐有了成为专业厨师的想法，并开始猎奇成都的各类管子，而邓大姐最喜欢的一道菜就是鱼香茄子。 02 — 文人雅士的沽酒场 娉娉袅袅十三余 豆蔻梢头二月初 春风十里扬州路 卷上珠帘总不如 吃遍了四川民菜、山东官菜、广州商菜，书里的最后一站，邓大姐来到扬州古城，寻味文人雅士之菜——“淮扬菜”。她给这篇文章起名“红楼梦”，是因为觉得“淮扬菜”的文雅和扬州的富庶像极了《Bean Sprouts and Salted Fish》里的琴棋书画和穷奢极欲。 扬州的富庶得益于清朝时发迹的盐商，而“淮扬菜”的金贵和讲究则得益于盐商们的挥金如土和精致生活。康熙和乾隆几下江南，让他们抵挡不住扬州的魅力而流连忘返的，除了美人名妓，就是扬州美食。 据说，“淮扬菜”对宫廷菜的影响是前有古人，后有追兵。十八世纪李x记载的满汉全席里，就有包括“燕窝鸡丝汤、鲍鱼汇珍珠、与吃螃蟹羹、鲨鱼皮鸡汁羹、鲫鱼舌汇熊掌……”等扬州名菜。 扬州也是个有趣的城市，逢“三”便吉利。理发刀、修脚刀、厨刀是扬州有名的“三把刀”；芙蓉鱼头、清炖狮子头、扒烧整猪头是扬州著名的“三头宴”。更有趣的是，扬州的名菜，有很多与和尚有着千丝万缕的联系。不知道四大皆空的出家人，为何对个吃这么上心呢？！ 03 — 番外：和尚、夜壶与猪头肉 扬州好 法海寺闲游 湖上虚堂开对岸 水边团塔映中流 留客烂猪头 不问厨娘问老僧 传说，扬州的法海寺里有一个不地道的小和尚，名叫“不戒”，古灵精鬼且胆大妄为。进了庙、出了家、剃了度的“不戒”和尚凭着聪明的悟性和勤快的腿脚，很受大和尚赏识，于是得了佛主殿前打扫的活计。 日复一日的枯燥工作，让“不戒”和尚断了尘缘，可是怎么也